功夫茶泡黄金茶？不是所有的茶都适合功夫茶！ 2008年，“潮州工夫茶”被列为国家级非物质文化遗产，这里的“工夫茶”，不是指某一种茶，而是一种泡茶的方式。 因冲泡过程有一定步骤，每一步都精细讲究，很费工夫，所以工夫茶的名字由此而来。功夫茶重在"品"字：功夫茶追求的是茶的滋味，对礼节并不怎么看重，注重的是冲泡和品饮过程，最大限度的将茶味精华冲泡出来，品功夫茶是闽南地区、潮汕地区很出名的风俗之一，在潮汕本地，家家户户都有功夫茶具，每天必定要喝上几轮。

功夫茶泡黄金茶？不是所有的茶都适合功夫茶【鸦鹊山】

        功夫茶以浓度高著称，初喝似嫌其苦，习惯后则嫌其他茶不够滋味了。那么哪些茶适合泡功夫茶？原则上来说， 功夫茶所用的茶叶，只限于只有这种半发醇的青茶类为上。习惯上功夫茶最好是用福建的乌龙茶，即闽北武夷山的岩茶和闽南的溪茶。因此，喝功夫茶多采用的是乌龙茶叶，如安溪铁观音、岭头单丛、水仙、和凤凰单丛。乌龙茶介乎红、绿茶之间，为半发酵茶，只有这类茶才能冲出功夫茶所要求的色香味。

功夫茶泡黄金茶？不是所有的茶都适合功夫茶【鸦鹊山】

        我国的其它茶类如红茶，绿茶(黄山毛峰和碧螺春)，砖茶，或花茶，白茶等则不适合，因为若用功夫茶的冲法，往往苦涩不堪入口。黄金茶作为绿茶领域的新贵，是绿茶中的高档茶叶，既不适合煮着喝也不适合功夫茶，最好的就是现泡现喝，鸦鹊山黄金茶明前茶芽头短小饱满，并且还含有挥发油、生物碱、黄酮类等多种有效性成份、以及微量元素及维生素等，氨基酸含量特别高，氨基酸数量达到十八之多，可以说是春茶中高档品质。

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