高山安吉白茶与白茶的香气区别。高山 安吉白茶干茶的香气中，有一股淡淡的豆香以及花香，花香倾向于淡雅型，没有攻击性。

       高山安吉白茶，逃脱不了绿茶赏味期较短的魔咒，需要尽快饮用，否则风味会逐渐散失。而白茶则与身为绿茶的高山安吉白茶，性质相反，是越陈越香，越陈内质越为丰富的代表茶类之一。

       白毫银针在刚刚制好茶的那段时间里，香气滋味尚需沉淀一段时间，这也就是白茶在制作完成之后，需要装箱恢复的原因。等到白茶内质聚集成团，铿锵有力的时候，再去品尝它，方知其美妙之处。2019年的白毫银针，在刚刚上市的时候，虽然底子都在，但稍显稚嫩，汤水主要以鲜爽为主。而如今经过半年多的陈化之后，白毫银针的香气，内质，已经在形同历练场的纸箱内，锻造了好一段时间。

       干茶中的甜味更为明显，嫩笋的香气收敛，毫香的表现形式更像是蓬松的干草，松软的，带有阳光的感觉，陈化的时间越长，白茶的滋味就越成熟。