高山茶的喝法？泡茶有什么讲究？ 对于一些条索粗大的发酵茶来说，煮茶不失为一种乐趣，但是对于追求鲜和嫩的高山绿茶来说，冲泡是最合适的喝法。也因此，追求鲜嫩的绿茶要是在冲泡时不加注意，很容易造成绿茶的香味流失和营养的损失。想要更好地品饮绿茶，就得针对绿茶的特性在冲泡时掌握好注水和投茶方法。今天小编要和大家分享的就是泡茶中的那些讲究。

高山茶的喝法？泡茶有什么讲究？【鸦鹊山】

        明代时张源的《茶录》，书中记载：“投茶有序，毋失其宜。先茶后汤，曰下投。汤半下茶，复以汤满，曰中投。先汤后茶，曰上投”。这一套对泡茶中注水和投茶时的手法形容，叫做：三投法，这其实就是注水和投茶的顺序与方式。通俗点来讲就是：上投法，先在杯中注入七分85度左右温度的水，然后投茶；中投法，先在杯中注入三分的水，然后投茶，轻转动杯中茶，以使茶叶浸润，然后再注水至七分满；下投法，先在杯中投入适量的茶，然后沿杯壁注入适宜温度的水七分满。

高山茶的喝法？泡茶有什么讲究？【鸦鹊山】

        对于高山绿茶，一般使用中投法，都能得到不错的效果。绿茶芽叶过于鲜嫩，如果用沸水冲泡会导致茶叶的叶细胞太快衰亡，来不及释放物质就被破坏流失，不论营养还是口感都会大打折扣；如果使用中投法，也就是 “先倒水后放茶，然后再添水”，通过对水温的控制和注水投茶时的调整，让茶叶避免沸水烫煮，能让茶汤更为鲜爽清甜，营养成分也保留更多。

        除此之外，中投法更为适合茶形紧结扁平的茶叶，而条索肥硕芽叶粗大的茶叶，使用下投法能让茶内物质更快更充分的浸透，使香味口感更丰富。 建议在没有专业冲茶器皿冲泡茶叶的条件下，可以选用茶水分离的杯子（如快客杯、可倒置的茶水分离杯等），即泡即饮，才能喝出健康。

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