高山茶为什么贵？ 是因为产量少吗？不管是否喝茶的人都知道，高山茶一直是被看做茶叶品质的一个代表出现在人们的视线之中，价格自然也就比一般的茶叶贵一些，高山茶为什么贵？有人说物以稀为贵，高山茶因为茶叶产量低，所以才贵，但你有没有想过高山茶产量为什么低呢？没错正是因为得天独厚的优越地理环境造就了茶叶的高品质。

        高山茶以海拔做定义，大体而言拔1000公尺以上茶园所产制的茶叶为主流共识。不过“高山茶”一词也经常套用于产于高山，虽然产地名气不大，或少数产区不足海拔1000公尺，但位居高地河谷，且富有高山气的高品质茶叶。鸦鹊山高山茶茶山位置位于安徽旌德县，境内群山环绕，茶山海拔1100米，原生态的地理环境造就了高山茶茶叶的高品质。

高山茶

        高山茶最大的特色就是有“山头气”。所谓“山头气”，指的是茶树吸收了土壤的养分，对茶汤造成的特殊滋味。由于每一个茶区的土壤成分不尽相同，所制成的茶叶，就具有该地特别的韵味。高山茶，从土壤开始，就通透性好，无污染，得天地之精华。茶圣陆羽在《茶经》中写到“上者生烂石,中者生砾壤,下者生黄土。”高山地区,土壤风化程度比较高,石砾也多,所以土壤的通透性非常好,且因为海拔高，无虫害，人迹罕至，土壤无污染。因此，种植在这种土壤中的茶树,自然根系发达,营养物质和各种微量元素吸收快,品质好。

高山茶

        海拔每升高100米,温度大概下降0.6°C,气温越低,生存环境就越恶劣,当海拔超过1000米的时候,茶树就很难存活了，能存活的茶树更善于储存营养物质。高山区的茶树，茶叶的细胞液浓度高于平常茶树，就像茶树的保暖外衣一样，这种浓度可以增强它的抗寒性。而对于我们来说，茶叶内含物质就大大增多，口感就越好。

        此外，高山地区昼夜的温差大，白天天茶树用尽一切力量，进行光合作用，生成并储存营养物质。而夜晚的气温低,茶叶会关闭呼吸系统，尽量减少呼吸消耗。双重作用下,高山地区的茶叶当然含有更多的内含物质了。只有在高山地区，才会有光照短,强度低的日照环境，这是特有的高山日照方式，这有利于降低茶涩味，口感更好。除此之外，高山多云雾，日照的方式，也因为云雾的遮挡，与平地大有不同。在高山地区,长波光会被云雾阻挡、被反射,而短波光穿透力强,穿过云雾照在茶树上,茶叶中的咖啡碱、氨基酸、叶绿素、芳香物质会增多,茶多酚含量相对就降低了。

高山茶

        湿度高，茶树新枝更鲜嫩，因为高山地区雾又多又大,所以它的空气湿度和土壤湿度就大.这会让茶树的纤维素不容易形成,那么茶树的新枝,就可以在较长时期内,保持鲜嫩而且不容易变老变粗。

        山路十八弯，好茶在高山。一杯好喝的高山茶，原来要经过这么多重的关口，有这么多得天独厚的条件，才能够如愿的来到我们的身边。这是大自然的恩赐，也是高山茶的珍贵之处。