黄金茶怎样炒制比较好喝？清明时节，春光明媚，山花烂漫。走进黄金村，满目苍翠，郁郁葱葱的茶园，春意盎然。站在山顶，放眼四周，葱茏的茶叶漫山遍野，茶园好似镶在大山深处的一颗明珠。

       师傅说，炒茶是出好黄金茶的关键，同样的茶叶炒法不同，茶味各异。通过多年实践摸索，得出一条从杀青到收火的完整经验。他炒出的茶是金黄色，诀窍是把握好炒茶的一道工序——收火，一定要用慢火，茶叶干透了，就变成金黄色，茶味特别香浓，比急火收火的茶口味好得多。生茶叶忌的是堆放，炒茶时早上摘的鲜叶多，就在专用设备上摊放。杀青可烧大火，叶变色后降温度，杀青好后摊薄用扇风降温。茶凉了再理条基本成型。将炒好的茶烘干即可。

       黄金茶一芽一叶初展，用这种芽叶制出来的黄金茶是好的。采茶不能用指甲掐断，这样采下来的芽头会变红，要提手采，才能保持芽叶完整、新鲜、匀净。采茶速度要快的话，要用双手，采眼前的茶时要环顾四周。   一个熟练的采茶工一天能采3到4斤鲜叶，5斤黄金茶鲜叶炒一斤干茶。

       春雨贵如油，春茶贵如金。春天的精华，在山野之间，在鸦鹊山黄金茶的芽叶之间。