如何识得一款优质安吉高山白茶？安吉高山白茶具有高氨低酚的显著特点，这也是形成安吉白茶清甜口感，苦涩味少的主要原因，介绍安吉白茶的文章网上也不少，随便一查就有很多，今天我们主要来讨论如何辨认识得一款优质的安吉高山白茶， 安吉白茶原则上只要是安吉的，都是不错的，但对于茶叶，由于自然条件，山头不一样，环境不一样，土壤不一样，山水不一样，就会形成不同的气味，肯定会有一些地方，品质特别优异，不仅是安吉白茶，其他茶类也是同样的道理！
如何识得一款优质安吉高山白茶？【鸦鹊山】
优质的安吉白茶，一般首先考虑的是高山，高山出好茶，这是不变的道理。然后由于安吉白茶追求氨基酸丰富，氨基酸是形成茶叶鲜爽口感的主要原因，所以，当地竹子地“竹林下”是不错的产区，北面阳光下有利于氨基酸的形成，并且随着光照降低，碳水化合物如茶多酚的含量下降，而紫外线照射下茶树叶片的含氮化合物如氨基酸含量会较多。还有一个那就是土壤，风化地或者碎石地，至少也应该是砂质地。有了这些条件，就具备加工一杯优质安吉白茶的条件。
如何识得一款优质安吉高山白茶？【鸦鹊山】
辨认高山茶是否好，我们先来看看茶底，茶芽透亮白中有黄，这是只有高山优质茶芽才具备的条件。再接着闻香，好的安吉高山茶香气应该是杏仁香，应该闻着比较明显，喝在嘴里，茶汤中有香，含在嘴里也会有余香。由于优质的安吉白茶氨基酸比较丰富，喝在嘴里，鲜爽感特别好，嘴里非常舒服，会有回甘。鸦鹊山高山茶 茶种与安吉白茶的树种同宗，高山茶园坐落于海拔1100的茶山之上，境内群山环绕，人迹罕至，森林覆盖率超过70%，非常有利于茶树的生长，故而出产的茶叶品质都是非常的高！
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