台湾高山茶的种类，台湾高山茶如何鉴别？ 中年贵妇： 东方美人茶

    白毫乌龙茶，又名椪风茶、东方美人茶、香槟乌龙茶，加工精细，用料讲究，别的茶类做一斤只需约1000-2000 个茶芽即可制成，而白毫乌龙茶却需至少3000-4000个茶芽才能制成，几乎全部由鲜嫩的心芽所制成。

    白毫乌龙茶只限产于夏季，限产于本省新竹县北埔、峨嵋及苗栗县头份等地，限用青心大没品种，限用手采茶菁，且唯有经小绿叶蝉感染者才能制成较佳品质之白毫乌龙茶，从以上诸多条件限制，造就白毫乌龙茶不但亟其名贵稀少，且为典型之本省名茶中之名茶，特产中之特产，只有台湾新竹、苗栗才有的特产。

    典型的白毫乌龙茶品质特征必须是香气带有明显的天然熟果香，滋味具蜂蜜般的甘甜后韵，外观艳丽多彩具明显的红、白、黄、褐、绿五色相间，形状自然卷缩宛如花朵，泡出来的茶汤呈鲜艳的琥珀色，它的品质特点比较趋近于红茶，而介于冻顶乌龙茶及红茶间。

    有人把白毫乌龙茶形容为雍容华贵、风华绝代的“中年贵妇”。的确，喝白毫乌龙茶令人产生那皇宫贵族豪华气派高不可攀的气息。坊间传说，早期白毫乌龙茶外销至英国时，英国女王维多利亚品尝后，赞不绝口，而特地命名为“东方美人茶”，并从此行销世界。