为什么高山茶有浮油 ？是农药残留吗？常喝茶的朋友会注意到这样一个现象，一些刚刚泡出来的高山茶茶水表面会飘一层油，即使泡的时候没有，也会随着放置时间的延长，茶汤表面油渍越来越多，看起来让人有些不舒服，有人说这是茶叶在生长过程中受到污染，比如茶园紧邻公路，空气中漂浮的油污吸附在茶叶里，或是茶叶含有农残，因为不溶于水，所以泡久了才分离出来。那这样的茶还能不能喝了？高山茶里的这层浮油到底是什么？

高山茶

         其实泡好的高山茶表面之所以有一层浮油，并不是劣质茶的表现，也不是不能喝了，相反他是一种好茶的表现，说明茶叶内含物质很丰富，茶汤表面一直围绕着浓浓的一层雾气，稍下面一点就是你说的那种油状物质，是吧？这是因为品质上乘的高山茶茶叶中富含各种有机物质和芳香油，在不同水质（酸碱性不同）、温度状态下可能会发挥出来，如果溶于水就肉眼不可见，如果不溶于水会浮到水面。鸦鹊山高山茶是采自雨前的高山茶，品质上乘，有机质含量高，营养丰富！

高山茶

        还有一种原因是因为泡茶的水质问题，水为茶之母，泡好的高山茶有浮油，排除高山茶自身的因素，首先检查看是否与水质有关。如果水的硬度较大（含较多钙镁离子），就会与茶叶中的鞣酸结合浮于水面，看上去像油一样。