前面小编说过日照绿茶属于北方茶，高纬度茶，也是我国唯一的海岸绿茶，日照市也是被世界茶学家公认的，三大海岸绿茶城市之一，因为气候的原因，日照绿茶沿海过冬，茶叶生长比南方的慢，积累的营养成分较多，加之境内的丘陵土壤富含有机物和微量元素，故出产的茶叶虽产量有限，但品质优良，在外形上叶片较厚，茶梗较粗，所炒制的干茶外形也较为粗实，叶底柔韧性强。冲泡后的日照绿茶叶片肥厚，脉络细密，锯齿明显，汤色黄绿明亮，栗香浓郁，回味甘醇，叶底嫩绿柔软。
日照绿茶
特殊的生长环境造就了日照绿茶独有的特点：生长周期长，叶片较厚，口感浓郁，豆香味十足，耐冲泡等，在我国的是高档绿茶。日照绿茶的生产工艺，主要有：日照雪清、日照龙井、日照银针等。其中，最大的产量是日照市雪青(卷曲型茶)。目前茶叶以卷曲型居多，扁平次之，辅以自然形，针形和珠形。日照绿茶的外形与南方茶相比，是不占优势的，因为日照绿茶的叶片厚，所以做形比较难。
云雾茶
相较于日照绿茶，云雾茶就是典型的南方茶代表，自古高山出好茶，优质的云雾茶园一般位处高山，由于周围峰峦叠嶂，溪水纵横，森林茂密，覆盖度大，气候温和湿润，雨量充足，土壤深厚肥沃，形成独特的生态条件，茶园又多分布于群山环抱的山坞之中，终年云雾缭绕，相对湿度大，日照时间短，漫射光多，茶树常年生长在荫蔽高湿的自然环境里，朝夕饱受雾露的滋润，生长良好，因而芽叶肥壮，叶质柔软，白毫显露。云雾茶干茶好看，香气多以花香为主，鸦鹊山云雾茶干茶形似凤羽，冲泡之后的茶汤鲜醇无涩，有兰花香气，是货真价实的高山云雾绿茶，自己喝是享受，送人是体面！
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