高山茶为啥带梗？小茶梗大作用！对于高山茶具体的海拔高度尚未有论断，但是一般在海拔5百米以上的茶叶通常就可以被认为是高山茶，但是很多朋友也许会发现一个问题就是很多高山茶都带有茶梗，尤其是台湾高山茶的茶梗很长，但是台湾高山茶的名气也是最大的，那为什么 影响了高山茶美观的茶梗一直存在呢？今天鸦鹊山小编就和大家说说这高山茶为啥带梗？
高山茶为啥带梗？小茶梗大作用！【鸦鹊山】
通常我们提到茶梗便觉得不好的，这是人们的一种思维定势，经常会使他们忽略了茶梗的优点，对茶梗总是不屑一顾，其实高山茶的茶梗对茶叶质量起着重要的作用。其一，茶梗中含有相当数量的香气物质，而且嫩梗中的氨基酸高于嫩叶，所含物质大部分是水溶性的，所以保留茶梗在茶青经过加工之后，可以转化形成更高更浓的香味质量，使泡出来的茶更香，茶梗也会使茶的回甘会更好 ，所以有适当的茶梗，才能制出香高味浓的茶叶。
高山茶为啥带梗？小茶梗大作用！【鸦鹊山】
其二值得注意的是高山茶中保留的必须是嫩梗，老梗的加入会使茶汤滋味更加苦涩！产自海拔较高的高山茶，因为空气湿润，雨量充沛，所以软枝现象出现的比较多，有时候会要求采取一些嫩梗以增加高山茶的独特风味。鸦鹊山高山茶是安吉白茶的茶种，采取茶叶的一芽一叶，得益于优越的地理环境，所出产的高山茶品质高，常年湿润多雨的高山产区，茶叶及茶梗保持较好的嫩度，加工之后，香气持久，滋味醇厚！
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