台湾高山茶水温要求？可以用冷水泡吗？【鸦鹊山】

台湾高山茶水温要求？可以用冷水泡吗？台湾高山茶不是绿茶，是属于发酵茶的乌龙茶，条索相对粗老，内含物质更加均衡，贮存的糖分也比较高，合适的水温能在冲泡时能够把更多的内含物质给释放出来，使茶汤滋味更丰富。一般台湾高山茶高山茶都是海拔比较高的，采摘的茶叶都是经过加工的，口感非常棒，经验老道的茶友表示以一般的压强计算，差不多95~100度的开水就足够了，自然就会烫出一杯香浓的高山好茶！没错台湾高山茶发酵程度高，适合煮茶，但是平常条件不够的时候，泡茶的水温必须要高！

台湾高山茶条索相对粗老，适合有高温或者煮茶，关于之前提到的是否适合冷泡茶，理论上冷泡茶，所有的茶叶皆可，冷水难以将茶叶条索紧结的中焙火茶，以及炭焙老茶这类的茶的丰富口感泡出来，所以不建议台湾高山茶冷泡，但是高山绿茶就不一样了，冷泡不仅更加营养，而且口感独特，有高山质感，炎炎夏日饮上一杯高山绿茶的冷泡茶，绝对是提神醒脑的理想伙伴。

台湾高山茶水温要求？可以用冷水泡吗？【鸦鹊山】

与之相比，高山绿茶泡茶时水温要求80-85℃左右，之所以要求80℃的水温是因为采摘下来的高山茶茶叶都是十分嫩的，尤其是明前茶，过高的水温会破坏茶中的营养成分，但是高山茶最为人所喜爱的就是它味道和口感，如果水温达不到就无法让茶叶舒展开来，导致无法泡开，茶中的香气无法释放，过高的话又会烫伤茶叶，失去原本味道。鸦鹊山高山茶的明前茶采自高海拔的茶山之上，茶叶娇嫩，采摘、加工一条龙服务，优质的茶叶自然需要搭配更合适的水温才能喝出好茶的本真味道！

台湾高山茶水温要求？可以用冷水泡吗？【鸦鹊山】